第12章 清西陵（4/5）

贝丝翠衣黄瓜，黄瓜腌的清脆，干贝炸的香酥，味汁调的适口，再搭上那么一点点的香辣飘过，十分精致。这道菜哪里都好，就是吃着费劲，弄不断呀，恨不得一筷子夹起来耍一通。

蒸熊掌，从这外表来看，还真像一小北极熊的爪子。不过，这不可能是真的，这是豆腐做的你这一筷子下去才知道，不光是豆腐，里边还有香菇，木耳等素八珍酿的馅料，浇一个清透红亮的咸鲜汁。

慈溪酿豆腐，这个据说是老佛爷慈禧最喜欢爱的一道菜，其实就是炸豆腐夹肉馅，用汤烧软了，味道相当不错，口感特别好，豆腐软嫩但因为炸过了却还带有韧性。

炸鹿排，这个是真鹿排，先把鹿肉卤熟入味儿，然后在热油中炸制，外酥里嫩，连脆骨都可以咬碎，香气特别足，鹿肉虽然比较瘦，稍柴，经过厨师的烹制后，肉质鲜嫩，很容易咬断，带着边缘的一圈小脆骨和些许肥肉一起大嚼，简直是一绝。