084 单因素变量（3/5）

数千年历史以来，还没有谁能如此完美的解决军粮的携带。

理论探讨结束，便是实际工作的展开。

回到实验室之后，方书安依旧是那个无人能敌的角色。

只见他安排人手和器具井井有条，丝毫不乱。

毕竟当初也是指挥过实验生产线中试，这些都不是问题。

和面是个小事情，不过涉及到后期的松软度，因此和面时面粉并不是常温粉。

不止是孙传庭，所有糕点师傅也不明白，他们还是头一次见把面粉烧热再加水和面的。

这当然是工艺秘诀之一，要不然压缩饼干怎么在十九世纪才被人制出。

高温面粉更容易和水以及油混合均匀，不会有在低温下产生的结块以及分布不均，最后导致成品的复溶性下降。

一百斤面粉里边，根据不同配方加入烘焙研磨的干果，一是改善口感，再就是提高能量密度。

只靠面粉，便只有蛋白质和碳水化合物的摄入，需要有大量的脂肪以及适量维生素、矿物质等营养物质。

干果是很好的选择，各种营养丰富，磨碎之后能与面粉形成良好的混合体系，同时又能保证不会轻易变质。