第20章 一碗黄焖鸡（3/5）

“上辈子，我做了厨师，没想到，做的那么得心应手，那么，我就不能浪费天分。”

鸡，褪毛，洗肠，去肚，清洗干净，切成块状，放入葱蒜姜，以及酱油，混合一起，撒一点盐，倒入铁锅，这一步张宇称之为‘醒肉’。

旁边的米饭，已经开始冒白气了。

过了大概二十分钟，张宇看到铁锅里的鸡肉，已经被佐料酱油染上了一些颜色，稍微泛黄。

放在鼻子尖闻了下，腥味去除很多。

接着，他拿出一个砂锅闷罐，将鸡肉抓起，伴随小蘑菇，切好的小辣椒，一起放入锅里。

煤气轰轰燃烧，火苗由红变蓝。

七八分钟后，屋内香味扑鼻而来。

张宇将砂锅闷罐打开，再配上一碗白米饭。

这样，一碗与众不同的‘黄焖鸡米饭’彻底出锅。

闻着香味，张宇口水直流。

“黄焖鸡米饭，最早产自山东，不过，当时也只是在山东一代流传，如果没有韩复渠的发掘，恐怕黄焖鸡也不会在以后那么出名。”

张宇记得清楚，黄焖鸡米饭有一个故事，这个故事的主角就是时任山东第一把手的韩复渠，济南之地，有一个叫吉伶园的饭馆，这里可谓网罗当时山东之地的所有名厨。

好厨子多，做的饭菜就香，而且味道种类齐全，自然就吸引很多人去吃饭，当时社会名流都以入这个饭店吃饭为荣为傲。