第489章 以假乱真的红烧肉！（1/5）

“卧槽，叶老板，你这铁锅多大尺寸的? 你给我两个手都未必抬得动。”

“这锅我只在村里柴火灶上见过，用到餐车上还是第一次见。”

“都不敢想象，等会素五花肉在这么大的油锅里翻滚会有多么壮观。”

叶凡笑而不语，只是一弯腰的功夫，就从储物柜里拿出宽度接近一米，深度30厘米的双耳大铁锅。

点燃炉灶。

噗！

宝蓝色火焰瞬间环绕在铁锅四周。

很快，黑色铁锅开始泛起缕缕白烟。

叶凡见状舀起一大勺清水浇入锅中。

紧接着。

各种调味料与早已切成方块状的冬瓜下入锅中。

(素红烧肉要用到的冬瓜，香菇，老豆腐早上在家就已经切成4cm*4cm的方块状。)

叶凡表情严肃，眼神紧盯锅中。

原本嫩白的冬瓜块在水中逐渐泛黄。

叶凡不等水沸腾起来就把冬瓜块捞出，这一步只是为了先给冬瓜块入一个底味。

紧接着另起一锅把老豆腐炸制金黄色后搁置一旁。

随后大铁锅内再来上少许底油，葱，姜，花椒，老抽，酱油，盐陆续跟上，先前的豆腐块与香菇块下锅再次入底味。

制作素五花肉的进度才完成三分之一。