第125章 这就是正宗的扬州炒饭吗？（4/5）

保洁吴阿姨光是数，就用了十几秒。

她用勺子在炒饭中央挖了个洞。

这个她吃炒饭的习惯，方便内部快速散热。

看着屡缕白烟，吴阿姨再也忍不住了，舀了满满一大勺送入口中。

咦…饭粒松软…且富有弹性。

每一口的咀嚼都带着炒饭的香气。

还有一种只可意会，不可言传的锅气。

如果硬着头皮用理科知识去解释。

只能说，厨子运用超强火力，进行颠锅时。

锅内食材温度快速升高。

导致水分蒸发后与铁锅产生了一种焦香味。

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另外，得益于配料的丰富。

叶先生这碗炒饭里，除了米饭的焦香味以外。

青豆和冬笋脆爽、虾仁的Q弹，火腿的咸香、鸡肉的嫩滑、花菇的多汁等。

保洁吴阿姨边吃边点头。

她多么希望手中的一次性碗是个聚宝盆，

永远都不见底，不断有扬州炒饭冒出来。

让她吃一辈子都愿意…

随着碗里的米饭越来越少，保洁吴阿姨也开始细嚼慢嚼起来。

还是叶先生厉害，

能同时把这么多的食材杂糅到一碗炒饭中。

炒饭中的米香、蛋香、各种配料的风格，配合的天衣无缝。

既有炒饭的烟火气，又有食材的鲜香。

可想而知，以后这家餐厅的厨师压力会有多大。