第47章 乔家大院（4/5）
太谷饼历史悠久，是山西传统名小吃，酥而不硬，软而不皮，甜而不腻，经久耐存，百食不厌，既可作茶点，也可旅行食用。
祁县农耕文化历史悠久，加之晋商大户“食不厌精，烩不厌细”的饮食追求，博采各大菜系面食之长，形成了祁县独特的面食文化。材料会齐五谷杂粮，工艺分为煮、蒸、炸、烙、烤、烧等，品种可达100多种，而且相当讲究浇头和配菜，故有“一样面，百样吃”的说法。
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太谷饼历史悠久，是山西传统名小吃，酥而不硬，软而不皮，甜而不腻，经久耐存，百食不厌，既可作茶点，也可旅行食用。
祁县农耕文化历史悠久，加之晋商大户“食不厌精，烩不厌细”的饮食追求，博采各大菜系面食之长，形成了祁县独特的面食文化。材料会齐五谷杂粮，工艺分为煮、蒸、炸、烙、烤、烧等，品种可达100多种，而且相当讲究浇头和配菜，故有“一样面，百样吃”的说法。
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