第1294章 大日之下，母亲温情（5/5）

但是这次的母亲太阳球会使用这么多的干货海鲜目地却不止是为了简简单单的提鲜，还有一个关键就是来自于阳光的味道。

“炒饭的第一基础，米饭已经解决了。”

因为时间的控制是很需要考虑的部分。

所以得花费的功夫就简直是超过了一般人理解范畴的繁复。

让人明白这些行为对于食材或者整个料理都有什么好处。

“一点点的步骤省略，就让味道出现了一点点的区别，多个一点点汇集，就是一道菜的天差地别。”

赵扶余一边解释着自己的动作，一边将干货先放入冰水当中，然后以恒温

也就是不会结冰却会让食材彻底冷却的低温，将那些干货完全冷却，等它们完全冷却下来后，又将它们放入室温的水中，接着丢入阳光底下，让中心的温度复苏。

如此三冷三解的工序过后，赵扶余再接触到那些干货的时候，因为是阳光直射过后，有些微微烫手的水，最明显的差别那些食材入手以后，竟然会有一种直入心间的暖意。

这种暖意，也就是这道菜在追求的，如母亲一般的温情！

请收藏本站：