第1294章 大日之下，母亲温情（2/5）

其实答案也非常简单，无非是冰冷交替，以阳引阳罢了。

当然有这两种也已经足够了，应该说的是非常不少了。

“很多的料理差距就差在那些看似没有必要的步骤当中。”

“这一点也是许多炒饭为什么你们在外面吃起来，会比在家里吃起来更有滋味的原因。”

米饭的完成以及辅料的配搭需要恰好的时机，虽然很多食材只需要提前切配好，并且进行保鲜就可以了。

可以让观看直播的人理解，并且不止是用在这一道料理当中，而是他的每一道料理都能够下意识的运用，这才叫真正的学到了几分奥妙。

正是因为海鲜本身的特有的属性，它们注定无法利用一般的阴干，风干的办法来处理，只能利用阳光的力量进行晒干，而且制作完成保存到一定程度后，也不时得拿出去再次经受阳光的晾晒。

赵扶余将米饭蒸煮起来以后，就开始解释其中的奥妙。

“比如其中的干货！”

“也有些店铺直接在煮饭的水里加入一些高汤，代替这一步，不是不可以，但是米饭的口感和味道就会被减弱。”

“可以在米饭蒸煮来不及的时候，用这种办法来凑合用，但是如果你长期这么做的话，其实是对于自己料理技艺的一种松懈对待。”