第409章 一传十十传百（2/5）

火红的辣椒配上炸至金黄外焦内酥的鸡块，吃起来鲜香麻辣，极其过瘾，也最适合下酒。

另一道是梨炒鸡。

这一道洪掌柜最为喜欢，所以做法也记得最清。

宰杀一只散养土鸡，鸡胸肉洗净切片，加盐、胡椒、姜汁调味，而后上浆。

酥梨切片，香菇泡发，木耳撕块，葱切斜段；用花椒旺火炝油，下鸡片翻炒，接着下香菇和木耳。

烹入稍许酱油后，再下葱段和辣椒丝，起锅前下梨片，炒匀后装盘。

在此之前，洪掌柜从不知道，鸡还有这种做法！

最后一道是水煮鱼。

用葱姜盐酒以及五香粉给鱼片上浆，水烧开，鱼片烫八成熟捞出，放到事先准备的浅口陶锅里，陶锅底部铺了一层汆过水的黄豆芽和豆腐皮。

锅烧热后，倒入适量菜油，加干红辣椒和花椒若干，待辣椒颜色略微变黑时，将油浇在鱼片上面，直接就可以上菜了。

陶锅端到客人面前，里面还油花四溅，既热闹又好吃。

新菜一出，立即吸引了大批食客，许多人慕名而来，简直供不应求。