第五十一章 榴莲美食（1/5）

榴莲成熟尾部会自动裂开，稍微掰一下就开了，处理起来相当方便。

林飞选了一个成熟开裂的榴莲，去壳取出榴莲肉，放入保鲜袋中，压成泥。把榴莲泥挤入蛋挞皮中，没有放入太多，刚好三分之一的样子。

接着林飞加入了少量芝士，依他的口味肯定是芝士越多越好。但是这是给捷琳娜准备的，还是少放了一些。轻轻捏合。

细心的将蛋挞皮捏紧，接着又取出几个蛋黄打散，将蛋黄液刷在挞皮上，撒上了一层芝麻。林飞将烤箱预热到200摄氏度上下火，将蛋挞皮包好的榴莲放入烤箱。

望着桌上的榴莲壳，林飞眼睛亮了起来。

林飞准备做一道自己的拿手菜——榴莲鸡汤，这道菜林飞有两种做法。一种是用榴莲肉，这样鸡汤配上浓郁的榴莲香味，而且补血益气、滋润养阴，是一种很好的药膳。但是很多人不太喜欢榴莲的味道，所以虽然是粤菜经典，但是传播度一直不大。

而另一种就是不用榴莲肉，而用榴莲壳来煨汤。榴莲壳温补下火，特别适合养身体。而且别看榴莲味道特别浓郁，榴莲壳煲完的汤可没有多少味道，反而特别鲜甜。

所以林飞准备用后一种方法来煲这份靓汤。

第一步先处理食材，去掉表壳和一些果绪，取出榴莲壳里面的白隔，也就是几瓣果肉之间的间隔。

取来剁好的鸡块，泡在清水里去除血水，中间换了三次水反复清洗之后放在冰箱里泡着。

这个时候林飞又开始准备另外一道菜，这道菜林飞只尝过几次，真的动手还是第一次。不过这道火烤榴莲扇贝不需要熟得快，为了避免最好的口感流失，林飞现在只是处理一下食材。

扇贝用的是巴掌大的顶级扇贝，先用刷子刷洗干净新鲜扇贝表面的泥沙残留。

然后林飞用刀子伸进去把扇贝撬开，贝壳打开后，去掉黑色的内脏，还有像睫毛状黄色部分的腮。