073 摔酱块（3/5）

有些人图省事，直接就用绞肉机一搅，很快就能搞定。老刘同志也坚定的认为，那样做出来的酱没有灵魂。就像拍黄瓜和切黄瓜，那就是两个完全不同的味道。

他的处理方法也是很简单的，反正现在自己的力气大，那就放在盆子里用拳头捶吧。在家里边的时候老妈做酱的时候，好像都是用勺子碾，自己就用不着了。

坐在边上的小苗苗看得很新奇，挺好的豆子嘛，没一会儿就被捶成了小碎粒。小家伙也是不甘寂寞的啊，攥起了小拳头，也帮老刘在盆子里捶。

小家伙虽然捶不烂豆子，但是那个样子也是非常认真的。捶得自己还很开心呢，小嘴里又开始往外冒“苗苗语”。

这就是谁都听不懂的语言，说话还有些不利索嘛。一开心、一着急，就她自己能明白自己说的是啥。

在父女俩的“不懈努力”下，这些黄豆全都捶碎了。老刘这才进行今天这个酱块子制作的最后一步工序，那就是摔酱块子。

必须得摔，还得用力摔。摔得越用力，酱块子就越结实，发酵的效果就越好，做出来的酱就越好吃。

他这边用手捏出来几个长二十厘米，高和宽十厘米左右的酱块子。小苗苗那边也没闲着，自己也捏出来一小块。虽然不是很标准，还有些迷你版，但是好歹也是酱块子不是？