第478章 改良的菜谱‘金秋’（1/5）

黄焖鸡米饭，少不得是一锅米粉，以砂锅熬制米饭，同时放入一块白炭吸收杂味，熬煮出来的米饭白皙，米香纯粹。

这个过程之中，扭断飞龙的脑袋，然后一刀剁掉放血。看起来有点复杂多余，实则有很重要意义。无非是要让鸡在毫无预兆之中死亡，这样肉质会更好，主要原因是禽类不会因为害怕，导致皮下毛细血管破裂，影响肉质的口感。

后世提倡人道屠宰，不仅是为了让牲畜走得更安详，关键这样宰杀出来的肉质也更好。

不过放血是肯定要放血，传闻欧洲人做不好菜，就不会放血这道工序……实际谁知道呢，反正王庸穿越前，也没机会出国看看……

“去毛去内脏备用……”王庸三下五下的，把几只鸡处理好，切块备用。期间由文铭帮忙剥栗子，切开两半备用。大葱和生姜切片，辣椒和口蘑洗净切好备用。

“文铭，豆瓣酱和黄豆酱！对了，蜂蜜准备好了吗？”王庸随口喊了句。

“所有的调味料，都已经准备妥当！”文铭回了句。

“考官，他为什么会有帮厨？！”自然，王庸这边的情况，也引起了一些考生的不满。