第1177章 一大波美食来袭（2）（1/5）
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而墨洵那边烹饪的那道以海螃蟹的蟹粉作为主料的雪花蟹斗，也同样吸引了食客们的眼球。
烹饪这道美味，需要提前将蟹壳里里外外刷洗干净，入沸水锅中煮沸，捞出，晾干，壳背朝下排在盘中备用。
然后，把鸡蛋清抽打成泡沫状，放在抹上猪油的盘内，做成十二只雪花垛，用小菱形熟火腿片、芫荽点缀成小花，上笼小汽蒸熟取出。
炒锅置旺火上烧热，加入适量的猪油烧热，下入葱丝、姜末及切好的猪肥膘丁，放入蟹粉轻轻翻炒，加入适量的绍酒，鲜汤、食盐、糖烧透，加入水淀粉勾芡，浇猪油和匀，撒胡椒粉出锅，分装入壳内，上放雪花垛。
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