第1147章 大团圆的年夜饭（2）（1/5）
在锅中倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精，改中火，加一点儿水继续炖煮，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉入味也会更加充分。
稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上香菜末装盘。
烹饪这道菜肴的注意事项有，如果想要鱼煎的完整美观，锅里油要多放，鱼抹干以后煎就不会粘锅，煎的时候千万不要去拨动。
由于黑豆豉、辣酱都已经很咸了，老抽是为了上色，少加一小勺足够。这时候先尝一下汤汁，觉得不够咸再放盐，要是崇尚口味清淡，不放都可以。
做完了这道菜之后，蔡悠悠还特意做了安月如最喜欢的鱼丸粉丝汤、安老爷子喜欢的菠萝咕咾肉和墨洵最爱的酱焖鲍鱼。
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