第148章 酒曲（2/5）

“酒曲分为不同的品类。你手里的这一种酒曲，是制造蒸馏酒的重要原料，也是老汉我最擅长制造的一种酒曲。这种酒曲嘛，原料主要是豌豆、大麦和小麦，再加上一些草药。至于是哪几种草药，以及制作酒曲的各种原料的配比比例，呵呵，老汉却不能告诉你。这也算是我们家里的独家秘方吧，只能传给家族的后人。”

看见小蔡同学的眼中明显闪过了一抹失落的神色，酒公笑了笑，有些意味深长地告诉她，他的孙子竹青，是自幼就跟在他的身边学习酿酒的，言外之意，竹青也是可以做出酒曲来的。

酒公虽然没有把制作酒曲的原料的配比比例告诉蔡悠悠，却把相应的工艺流程毫无保留地说了出来。

按照比例配制好的原料要经过润水、堆积、磨碎这几个步骤，才能加水拌和，然后装入曲模，再经过踏曲、入制曲室培养，翻曲、堆曲、出曲，并且入库贮藏一段时间，才能变成成品的酒曲。