第77章 炒糖色（3/5）
整个考场里面，大概有十几个考生，和蔡悠悠一样，已经开始了炖肉的过程，显得游刃有余。
而其他人，特别是那些准备有样学样，原封不动s蔡悠悠版红烧肉的菜鸟厨师们，可就没有那么轻松了。
炒糖色，是制作红烧肉里面的一个重要环节。这个环节是很需要技巧的，而这种技巧，对于新手而言，又是很难把握的。
炒糖色的时候，油、糖和水的比例，还有炒制的火候等等都很重要，需要依靠个人经验来掌握。
这也就意味着，即便是有小蔡同学作为蓝本，之前没有练习过的新手，想要完全照搬她炒糖色时候的手法，根本就是不可能的事情。
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