第1345章 轮到于培庸上场了（2/5）

这些菜丁别看种类众多，其实每一样的分量都很少，主要是丰富一下浇汁的味道和起个点缀作用，并不是让吃的。

翻炒几下之后，老爷子往锅里加了一大碗高汤。

用高汤做浇汁，能够最大程度的提升汤汁的香味儿，使得菜品的味道更加出众。

加了高汤之后，老爷子开始调味儿。

一勺食盐，一勺胡椒粉，一大勺生抽搅拌均匀后，还要往里面放一点点老抽，这样做出来的浇汁色泽更好一些。

锅里的汤汁烧开后稍微煮两三分钟，让所有食材中的味道融入到汤里面。

然后老爷子端起提前准备好的水淀粉倒进锅里，汤汁立马变得浓稠起来。

等到锅里的汤汁再次烧开，老爷子舀了一点葱油倒进去，搅拌一下后关火出锅。

这个时候，蒸锅里的豆腐箱已经蒸好，老爷子把豆腐箱取出来，用筷子小心的在盘子里摆出造型，然后端着做好的浇汁浇上去，再往边上摆几片香菜叶，这道菜才算是做好。

做好后，趁着摄像师拍特写的功夫，老爷子对徐拙说道：“其实不光鲁菜有这道菜，苏菜中的镜箱豆腐，川菜中的怀胎豆腐，其实做法都跟这个非常相似。”

徐拙一愣，不知道老爷子为什么突然说这个。

不过本着知识点都是必考点的原则，他还是记了下来，万一哪天老爷子考校自己，可不能说不上来。