第980章 小炒肉【求票】（2/5）

“袁爷爷，让我来吧，这道菜之前我也学过，今天正好在您面前展示一下，您正好把把关，看我水平到底如何。”

袁德生原本想拒绝的，但是想想徐拙确实有天赋，而且这次来长沙就是为了采风。ii

所以他把手中的菜刀递了过去。

大权交给徐拙，他则是站在一边，看徐拙动手炒菜。

徐拙接过菜刀之后，首先做的一件事就是……

从冰箱里找了几个菜椒出来，洗了之后开始切滚刀，跟袁德生切好的那些二荆条放在了一起。

而剩下的那些没切的二荆条和小米椒，徐拙则收了起来。

嗯，不能再往里面掺辣椒了，而且湖南人的做法有提升辣味儿的效果，按照袁德生准备的食材，这道菜绝对会辣得让人直冒汗。

“诶，你怎么……”

“袁爷爷，我们吃不了太辣的菜，学的也是用菜椒和二荆条掺着的做法。”

说完，徐拙把切好的辣椒全都盛到一个网眼比较大的筐里，筛几下，把里面的辣椒籽筛出来。ii

炒青辣椒，一般都要把辣椒籽去掉。

一来是为了防止辣椒籽在炒制的过程中糊掉，导致锅里有苦味儿。