第八十九章 能说会道（4/5）

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

芹菜做法指导

1芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

2俗话说“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素c比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

3挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

4用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

5应用于大便出血水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。

6应用于痄腮鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

番茄做法指导

1西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2青色未熟的西红柿不宜食。

3烹调时不要久煮。

4烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。”

柳一口砸巴嘴说道“又是奇怪的名字，这又是什么名堂呢？”

马文兵接着说道“香菇香菇（干）食疗作用

香菇性平、味甘，人肝、胃经；

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。

有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效；