第327章 炸干菜（1/5）

此时已临近中午，放眼望去村中大部分人家，已经生起了袅袅炊烟。

把两个孩子交给陈家旺照看，小溪就去外屋准备午饭了。

白菜萝卜天天吃，她早就吃腻了，还好去年冬天晒了不少干菜，其中属干白菜晒的最多。

小溪挎着篮子就来到杂物间，一眼望去，只见一根绳子上挂满了绿油油的干白菜。

晾干白菜最忌讳放在太阳下暴晒了，这样晒出来的干菜，白白的，看起来没有一点食欲。

但如果是放在通风的地方，阴干就不同了，这样的干菜用水汆过后是翠绿色，不但颜色漂亮，口感也好，一点都不塞牙。

干菜特别脆弱，可以说一触即碎，所以小溪拿得那叫个小心翼翼，就担心把它们碰成渣渣。

还好只是碎了少许，但小溪依旧很心疼，毕竟这是自己精挑细选晒的干菜，就这样浪费了实属可惜。

家里有两口大锅就是好，这边把干白菜放入锅内焯水。

另一边开始清洗猪皮，并把上面漏掉的的猪毛给刮干净，接着就开始焯水。

别看猪皮表面特别干净，实则不然，这点单是从锅中不断冒出的浮沫，便可以看出来。

直到锅中浮沫被撇得一干二净，小溪才把肉皮从锅里捞出来，继续清洗了两遍，这才在锅内放入香叶八角桂皮等香料继续煮。