第140章 瑶池（3/5）

片刻后，大师傅被姜才带了进来：“先生，您叫小的？”

梁峰轻声说道：“来，坐，向你问点事。”

大师傅有点懵，一时间不知道说什么好了。

梁峰轻声问道：“咱这边螃蟹怎么吃？海鱼怎么做？”

大师傅不假思索地回道：“两种吃法：

一、加热食用，蒸，最习以为常的烹饪方式。

二、活的螃蟹剖开，浇上酒，撒上盐，加上姜和橙。这叫做“洗手蟹”。

至于海鱼做起来容易，难在保鲜，需要冰，而冰到夏日非常紧俏，贵的离谱。”

梁峰点点头：“我有两种做法不妨试试：

蟹酿橙

用一个熟透的大橙子，去瓢留着点橙汁，然后将蟹膏肉填满橙汁，给大橙子盖上橙子盖儿，放到甑里，用酒、醋和水蒸熟，吃的时候，蒸过的蟹肉还要配上醋、盐，味道“香而鲜”。

醉蟹

螃蟹刷洗干净后，放入碗中，倒入竹叶青即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒，取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒桂皮八角、香叶，小葱，密封腌制即可食用。

海鱼的供应我有渠道，至于冰，我来想办法，咱的酒要好过其他家的酒，回去你研究研究，这几天我要宴请临安乡绅和商贾，你准备准备。”

大师傅恭敬行礼：“是，先生。”

……