第111章 肉夹馍（2/5）

云舒将这次药用的香料，按量取出，用纱布包好放在一边备用。

云舒将焯水处理好的五花肉放入高压锅中，加入足够的水，确保水量完全覆盖肉块。

然后加入老抽，为肉块上色，使其呈现出诱人的红棕色；在加入冰糖，这样能让肉块在炖煮过程中逐渐形成一层亮丽的光泽。

接着加入料酒、盐、大蒜、姜和葱段。

最后云舒往锅中加入一点点食用油，食用油的油纸能够给香料增加一层保护膜，使香料的香味更加浓郁。

将香料包放入锅中，云舒将高压锅盖好，调好适当的压力，然后对助厨机器人一号说：“注意观察，不要让水分蒸发得太多，到了时间记得调小压力，闷炖哈。”机器人一号的眼睛闪烁着光芒，表示已经接收到指令。

在等待的过程中，云舒并没有闲着，她先启动助厨机器人二号，和她一起开始准备白吉馍的面团。

她先将高筋面粉或中筋面粉与适量的温水混合，加入酵母和少量白糖，揉成一个光滑的面团。

面团在温暖处发酵至原体积的两倍大，云舒的手法熟练，每一次揉捏都恰到好处，让面团充满了弹性。

面团发酵完成后，云舒将其分割成小剂子，擀成圆形饼状。

在每个饼的表面刷上一层食用油，对折后用刀切出花纹，这样不仅增加了美观度，还能让馍的口感更加丰富。