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第九百章 吃我的菜不认识我(1/5)

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第九百章吃我的菜不认识我

李君阁对自己的魅力再次有了一个清醒的认识,摇了摇头,去厨房收捡食材。

从冰箱里边拿出一块尖半只小公鸡炖上,然后去后边菜地里采来辣椒,蒜苗,茄子,黄瓜,豇豆一堆蔬菜。

搜检调料的时候,李君阁发现了一样好东西:“哈?这一老一小不会不知道该怎么弄吧?这玩意儿竟然都没动过?”

这是李家沟人特别吃的一道菜,鮓辣椒。

鮓辣椒是李家沟人做粉蒸的调料,其实就跟粉蒸的米粉差不多,不过更加讲究。

先将籼米炒熟至微黄,然后打成粗米粉,视个人口味还可以加一点炒熟的玉米碎,这样会有些许甜味。

然后将新鲜的红色二荆条剁碎,拌入食盐,弄成辣椒酱。

再将米粉拌入辣椒酱中,形成一种橘黄色的半干半湿的粉料。

将粉料装入玻璃瓶子里,压实,盖严,放到凉处发酵。

喜欢酸味重点的,发酵一个多月,不是特别偏口的,差不多三个星期。

然后就可以取出来,做粉蒸,炒回锅,甚至直接加油单炒都是一道绝好的下饭菜。

这瓶鮓辣椒不知道是村里哪位乡亲送来的,算是明珠投暗了。

李君阁整起米饭,收拾好菜蔬,鸡和猪已经煮好。

取出来凉着,李君阁往汤里加黄瓜煮上。

然后另烧一锅凉水,将豇豆段子丢进去过水返青,等豇豆变得翠绿之后捞起放到凉水中固色。

这边捣了些姜蒜汁,豇豆凉透之后捞出,淋上姜蒜汁和香油,拿盐一拌,就是一道姜汁豇豆。

又做了一道鱼香茄子,一道凉拌鸡后,李君阁开始做鮓辣椒回锅。

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