第二百二十二章 掌墨师（1/5）

第二百二十二章掌墨师

第二天一早，李君阁早早来到绿道边，还有六只大公鸡等着收拾呢！

绿道边上就是苗娃们的工地，大锅大灶大棚子都是现成的，李君阁抓了二毛跟何苗打下手。

都是十多斤的小脚乌骨大公鸡，鸡杂清理出来一会儿单炒，其余的磬磬哐哐剁成大块，在大锅里紧过水之后捞出，用热水洗净。然后将紧过鸡肉的鸡汤过滤单独放置一边。

再用酱油和料酒加入大盆子中，将鸡块倒进去，两手下去一通猛捞，让鸡肉裹满料汁，腌一个小时左右。

这个动作一定要趁热，这样的话鸡肉很容易吸收味道。

大锅加入大油，然后倒入两包烧鸡公调料两包火锅料，再放入两斤辣椒干，两斤花椒翻炒。

当年烧鸡公店开满了蜀都大街小巷，不过袋装调料一出来，一个个就关门了，因为烧鸡公只要配好了调料，做法实在太简单。

将调料炒到香气四溢之后，李君阁加入鸡块继续翻炒，然后刚刚过滤好的鸡汤倒入锅中，将鸡炖起来。

煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。

然后开始削青笋和土豆。

大火炖到鸡肉耙软之后，倒入青笋和土豆，十分钟后加芹菜，洋葱和青辣椒。

继续煮十分钟，撤火，加入香菜，装盆上桌。