第一百九十七章 鸭货（2/5）

三十只鸭子在林凯犀利的刀法下很快就被林凯分解完成。

接下来是找出一个大桶，将分解后的鸭货丢入桶中浸泡，一方面是化冻，另一方面是泡出这些鸭货中残存的血液。

大概浸泡1个时辰左右，里面的血水也就基本上都被泡出来了。

将泡出血水的鸭货控水后，再清洗一遍，然后再次控水，等到将其表面水控干后，用葱、姜、料酒、盐将其腌制。

这里葱、姜、料酒可以适当的多放一些，而盐根据口味放就可以了。

加入作料后用手将其拌匀，一定要反复多次揉搓鸭货，确保作料能均匀的涂抹在每一个鸭货上，这样才能去除鸭货自带的腥味。

腌制两个小时左右，然后将腌好的鸭货冷水下锅，水开后将上面的浮末用勺子撇掉。

然后将其直接捞出，倒入到冷水之中冰镇，然后在将其清晰干净。

接下来就是准备卤鸭货的调料：

大料、

桂皮、