第三十八章 名菜由来 饭圈新人（2/5）

这玩笑惹得众人纷纷附和，公孙昊有点不好意思，便举起酒杯皮道“来来，先喝一个。明天邱佟就要回去了，我们敬他一个，同时也欢迎新朋友加入我们的蹭饭团！”

众人一听，都是哈哈大笑，举起酒杯一饮而尽。

“做这个讲究啊，黄鳝要野生的。买回来先放盐水里吐泥，然后热油活体下锅盖上锅盖焖一会，黄鳝受热便盘成一圈，所以叫盘龙鳝，小公他们这叫这个太极鳝鱼也到很形象。”

听马都督那么一解释，众人就都明白过来。

“马爷，您怎么一眼就看出这是野生的呢？”梁旭这个吃货开口问道。

“饲养的黄鳝尾部扁宽，头宽大不尖呈扁平状，野生则相反尾部尖滑，头部混圆尖状。其原因饲养靠水养，发育快运动少，野生黄鳝泥生，运动大喜钻泥洞，体型教匀，生长速度慢，一般比较小。

我们今天吃的这个，基本都是8寸左右，基本无鳞，体型均匀，这一看就是野生的。”马都督继续普及道。

“马老，我蔡斌佩服。您明天想吃啥，做法告诉我，我请！”隔壁的蔡斌开口道。