第2089章 泡菜和食盐贸易（2/5）

所以说，关中改谷子为小麦，也是府兵制崩溃的重要原因，也算是唐朝衰败的重要原因。

但是，不改为小麦也不行。因为，谷子亩产低啊！按照唐朝的记载，关中地区粟米亩产只有一石。而改种小麦，亩产可达两石之多。同样的土地，产量翻番。农民们随便算个账，都知道种啥好。

而且，不改也不行。为啥？盛唐关中人口爆炸了呀！贞观时期，关中人口才一百四十多万人，很多人都能分到80亩田。即使粟米亩产只有一石，也能接受。毕竟，单产不够，总量来凑。有80亩地，也能有80石粮食产出了。

但到了开元年间，关中人口暴涨到320多万人，比贞观年间翻倍了还不止。如此一来，每丁能分到的田就少了。而且，其中还有很多大贵族和大臣豪强们兼并土地，导致每户农民能分到的土地就很少了。土地少了一大截，再种植亩产低的粟米，就很不划算了。而亩产高很多的小麦，自然就成了首选。

因此，这也是一种迫不得已的选择。长安越繁华，关中人口就越多。关中人口越多，耕地就不够用了。改种高产但耗费人力的小麦，关中府兵的衰落就不可避免了。

如果从军事角度来讲的话，黑麦、谷子、青稞，包括后来的土豆，这类不需要精细打理的农作物，才是民兵的最佳作物。因为，种植这些作物，平时比较空闲，可以有时间搞军事训练。若是搞小麦水稻，成天在田间劳作，很快就退化成农夫了。就像明朝的军户，几代人下来，马上从明初的打遍天下，变成了中期被几十个倭寇打到南京城下。

马林觉得，德意志人战斗力强，可能和他们大多种植黑麦有关。黑麦这玩意生命力比杂草还强，不需要怎么打理。然后，德意志农夫有时间干别的，可以训练训练。在近代以前看不出来啥，但等到全面动员制度出来，这就厉害了。黑麦和土豆都不怎么需要打理，普鲁士农夫有的是时间训练。而法国农夫种小麦，种葡萄，训练时间不够。除了法国大革命时期打了鸡血一般外，其他时候，就不太能打了。

当然，那是以后的事情，现在不必管。毕竟，眼下的生产力水平，你就是全民动员，也打不起啊。光是吃饭问题，除了拥有先进农业技术的北海国，其他国家都负担不起。