第077章她不敢跑（第四更）（4/5）

想让肉馅变得好吃又鲜嫩也是有小诀窍的，掌握了小诀窍，调出的饺子馅超好吃。

白梦蝶在猪肉馅中加入姜末、盐、味精以及少许糖和少许白酒和几个鸡蛋清以及适量清水，用筷子顺一个方向搅拌上劲。

五斤猪肉馅一大盆子，老爷子见白梦蝶搅得费劲，要替她搅。

要是换做以前，这一大盆饺子馅对白梦蝶算不了什么，可现在这具身体体能不行，搅这么一大盆馅实在费力。

白梦蝶不敢逞强，让老爷子来，不忘叮嘱他，一定要顺着一个方向搅，搅出的肉馅味道才鲜美。

老爷子应了声“知道了。”兴致勃勃的搅起肉馅。

他好奇地问“大宝贝，你调肉馅干啥又是给酒又是给糖还给鸡蛋的，而且还不要蛋黄只要蛋清。

我们包饺子从来都不用白糖白酒啥的，清水和鸡蛋清就更不会用了。”

白梦蝶前世用的菜谱都是改良了的，以前的鄂系菜是不怎么用糖和酒的，至少她从原主的记忆得知湖北农村做菜就不给白糖和料酒。

所以老爷子老两口见她在肉馅里给白糖和料酒才会那么奇怪。