第四百五十三章 山楂催熟（3/5）

“因为我在制作的过程中特别的做了调整。”

凌云淡然回答，指了指砂锅盖子四周贴着的抹布。

“这抹布能隔绝砂锅热量的流失，让锅内的热度快速增加。”

说完他打开盖子，一股肉香快速沁人心脾。

他用两只筷子夹住鸭肚，然后一提，整只鸭子就被捞出来放到了早已经备好的碟子内。

再见他用一刀一叉直接按住鸭子腹部，轻轻一扯，整只鸭子便被轻松扯成两半，露出了里面的鸡肉。

“为了确保这三套鸭能在2个小时内做熟，所以我先用高压锅蒸了40分钟，蒸的时候还用牙签给鸭肉扎了小孔，方便热量直接能侵入鸭子腹部。然后捞出来再文火慢煨。”

“虽然你很聪明，也对三套鸭的制作方式进行了改良，但……就算你先蒸后煮，那也不可能将3个小时提前到2个小时啊。”

张彪蹙眉提出质疑。

凌云点点头，他又用刀叉切开了鸡的肚子，里面露出了裹着的各种辅料，然后笑道。

“我也知道这些弥补还不够，所以在做的时候给配料里用了山楂！！！”

“山楂？”

张彪有些懵，他不知道凌云说这个是什么意思，反倒是旁边的庄鸿一拍脑门哎呦一声。

“我想起来了，曾经我探过一家老店，这店里的饭菜味道很奇特，后来我死缠难打才问明白，原来他们在做菜的时候并不用醋，而是用特别调配的山楂皮，老板说这是祖上传下来的手法，不但可以让饭菜味道更鲜美，而且还更健康营养，最主要的是……使用山楂的话可以催熟。”