第39章 狗脑壳蛋（2/5）

老规矩，找个地方聚聚，好好撮一顿，算是对自己这一年奋斗的总结奖励。

大伙儿约好去了秋冬季节我们常唱喜欢光顾的一家叫“红牛”的狗肉馆，环境干净宽敞。

老板是本地人，祖传几代经营此店，糊口的营生，前些年听说从贵州新学了个制狗肉火锅的秘方后，生意就又慢慢好起来了。前两个月店子又新装修了一遍，古香古色的，有几分唐风宋韵。

我们几个和刘老板都很熟了，他在厨房的搞菜的时候，我们时不时的蹿进去有一句没一句聊会天。有时候站在边上看着他做，他也不避讳，这个菜的基本做法是将整只肥狗入瓮煮半熟去骨切片，再加花椒、八角、草果、茴香、生姜、大蒜、朝天椒、孜然等各种调料，一个都不能少。

刘老板讲特别点的地方，是要用贵州土酒爆炒；再放肆煮透后，沙锅中改用小火焖，约半小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌，红红的，油油的，喷香的。

原来小碟的佐料“蘇水”现在改成了湖南特色的蒜子浆泥、腐乳、干椒粉、香菜末、独门酸汤，光看山去都那样的酸辣威猛，却又叫人忍不住去尝一筷子。

对于某些对辣敏感的人来说，不尝，后悔，尝了，也后悔。

众人围坐，桌中放一个火锅，主菜当然是大份的狗肉，另外大家再七嘴八舌的点了一些配菜，有湖湘最常见的辣椒炒肉，和大伙喜欢的西红柿炒蛋，茄子堡等。

“老板，记得上他十几个来狗蛋来”，唐璜大声喊到。

风儿很认真的问“狗蛋是什么咯？狗也会下蛋啊？”

众人大笑，我说，你去问璜哥咯，他也有两个……哈哈……

显然还有人没弄明白，师念一小口一小口的吃，吃一口皱一下眉头。终于，她小声的问我“这是什么品种的狗下的蛋咯，还蛮好吃的。”