第51章 酒的定位（1/5）

王壮飞倒不是为了语出惊人而无脑装逼。

前世他因为买不起茅台，还特意研究了研究茅台的生产工艺，想看看这玩意是不是产量太低，所以物以稀为贵。

没想到他搜了搜上市公司的年报，居然发现茅台的产量比五粮液高出不少，五粮液费劲追赶许久还是难以弥补巨大的产量缺口。

这就要从两种酒的生产工艺说起。

五粮液使用的浓香型白酒非常依赖所谓的老窖，自己也吹牛说要用“千年老窖万年糟”弄出来才有内味。

不同的分厂、不同的酒窖、不同的批次，经过勾兑师精心勾兑才能大功告成，最优品只占总产量的百分之20。

剩下的酒倒了太可惜，于是五粮液生出一堆五粮醇、五粮春之类的东西，每种都得推广，自然疲于奔命。

为了提高优质酒产量，就得多开酒窖，

但问题又来了，是你们自己说得老窖才有味，少于多少年的根本没内味。

于是五粮液只能开动考古技术，再多挖几个百年老窖出来。

而茅台的生产就不一样，它的工艺虽然复杂，投入的原料更多，但是架不住人家的优品率高，几乎都能作为最高端的基酒使用。

众所周知，在高端白酒之中，原料的成本占比低的可怜，随便从哪节约一点都能把原料的钱省出来。

王壮飞不想闲的没事天天考古挖老窖，只能抛弃浓香这个选项，

清香型又叫汾香，跟汾酒抢市场无异于以卵击石。

酱香的工艺虽然复杂点，但托当年准备异地搞茅台的福，这也不是什么保密配方