第四百四十五章 切菜之神（3/5）

后厨的所有厨师都穿着整洁干净的厨师服列队站在他们身后，用恭敬的目光盯视着胡维的背影。

这就是大师风范，是胡维几十年来积累的底蕴！ 他在楚州厨艺界的地位，是陈道那样的小人几十年也未必能够追赶得上的深厚人望！ “师父，我们从哪里学起？”

林强穿着雪白的厨师服，看着胡维说道。

“上午你练刀工，下午你观摩其他厨师制作各种菜品。”

一旦代入师父的身份，胡维的表情瞬间严肃起来。

他看着林强说道“晚上我拿几本秘传的菜谱给你，明天你亲自上灶台，开始制作菜品！”

“是，师父。”

林强点头。

胡维转头看看杨四海“四海，把后厨所有品类的蔬菜每样拿一筐过来放在这边，让林强把它们全部切丝！”

“啊~”杨四海吐了吐舌头，飞快指挥身边的厨师动了起来。

几分钟之后，十几筐青菜、黄瓜、红白青萝卜、大叶菜、小叶菜，已经整齐堆在案台旁边，堆成一座小山！ “每种蔬菜都掐头去尾，切成长度一公分、宽窄厚度一毫米的细丝。”

胡维说道“叶菜也是一样，都切成长度一公分、宽窄一毫米的细丝。

你在切菜的时候要用心体悟每种蔬菜的质地、韧性和脆度，然后施以不同的刀工！”