第二十六章 民以食为天（1/5）

也许是吃货本质吧，梁小忧见到宋朝南的外婆做得一手好饭菜。就忍不住想着学习一下，反正将来也用得着。

梁小忧走到厨房里面去，只见云婆熟练切菜煮米。云外婆边切菜边跟梁小忧说:虽然自己出身是比普通家庭要好一些，但是她从小到大接受了是新教育。

不是那些封建思想教育，女子大门不出，二门不迈。做一个随时随地都有可能被嫁出去的女儿，那跟没有自由的乌儿有什么区别。

云外婆边说边将做法告诉梁小忧:你想学，我就教你。食材:大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

做法

1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。