252 老刘VS全珠妍（3/5）

一共炒了两锅，一锅是浅烘培标准的，这是用来一会儿喝的。又炒了一锅深烘培标准的，也就是符合他给全珠妍的标准的。

他得让全珠妍知道，自己给她的咖啡豆在标准上是很稳定的。当然了，她如果想自己用机器烘培，那也是她的自由。

炒制的时间并不是很长，机器降温和包装的时间稍稍长了一些。不过对于她们来讲，这个也是一件很有意思的事情。

尤其是老刘的炒豆手法，让王莎莎都看着很感兴趣儿，两只手也跟着虚空转了转。

刘文睿这次回国，最大的收获是给自己的咖啡豆找到了新的销路，能够跟自己的兄弟们一起做咖啡店。但是对于咖啡炒制和冲泡手艺的提升，那个收获也不小。

以前就是闭门造车，根本都没有一个比对的标准。在见识过了杜嘉宁的冲泡手法，还有对咖啡豆烘培程度的要求之后，他才有了一个衡量的标准。

这次炒制的这些咖啡豆可以说在烘培标准上，都已经做了改进。

后来采购的那一套冲泡工具让全珠妍来操作，他则是拿出来原本弗兰克林留在这里的那一套。

全珠妍很认真，别看她参加的是bc大赛，并不考量手冲咖啡。但是作为一个咖啡师来讲，这个手艺也是必备的。

而且像她这个级别的，手冲咖啡的手艺也不赖。就像杜嘉宁一样，虽然她参加的是手冲咖啡大赛，但是做意式浓缩咖啡，那也是小菜一碟。

仅仅是两种不同的制作方式，两人各有侧重罢了。

全珠妍的冲泡方法跟他的差不多，也是选用了焖蒸的润粉手法。只不过在浇水的时候，她选择了断流的方式。

这就是手法的区别了，反正拿掉滤网后，老刘也嗅到了香浓的咖啡味。