第116章 唱山歌（1/5）

日料还会将海胆制作成天妇罗，包着紫苏叶的海胆裹上面衣油炸，如同小小荷包。紫苏叶起到定型作用，更带来清冽而特别的草本清香。

强烈口感对比是这道菜撩人的魅力，外皮是脆生生的紫苏叶，内芯的海胆介于生熟之间，像溏心蛋，带着一丝凉甜，令人沉迷。

在西班牙海胆常常搭配面包食用，剪去上半四分之一的壳，用面包轻轻的将海胆黄舀出，一入口，带着海风般的咸鲜味扑面而来，非常新鲜。虽没有日料理的海胆刺身那般肥厚，但那股儿甘甜丝毫不减。

意大利的西西里岛盛产海鲜，海胆意面saghetti ai ri di are是一道招牌菜。新鲜海胆用橄榄油、海盐和大蒜炒香，再加入已经煮好的意面，最后撒上少许欧芹。鲜美的海胆化作浓稠的酱汁，包裹住每一根爽滑筋道的意面。

在中餐海胆有着更为家常的做法，直接蒸蛋。很多在市场上买回的冰鲜海胆，有时候底下已经不那么完整，索性直接打散，跟鸡蛋混合，做成海胆蒸蛋。

海胆和鸡蛋都有独特的鲜味，非常契合。从外观看来似乎平淡无奇，但滑嫩蒸蛋里暗藏的那一抹鲜美又丰腴的海味，绝对是令人雀跃的小惊喜。

最后老板干脆拿出一瓶白酒，敲开十几个海胆和扇贝，撒上去，用火一点……

好家伙，

爽到爆！

在獐子岛休息一夜，大连之行结束，离开东北。直奔贵州，早就想去苗寨转转，体验体验不同风情。