第十章 算计严胖子（三）（1/5）

于是刘安第一次指挥着这些杂役，清洗旧坛子，烧水，刮香椿树皮，然后给青菜帮子去筋。

刘安虽然九岁，个头也只有一米二三，身材还瘦，不过严胖子发话了，没有人敢不从的。

严胖子从其他地方带回来不少青菜帮子，萝卜皮等等。

严胖子回来就看到刘安正在用开水烫木耳，心里有些疑惑，不过严胖子没有说什么。

泡木耳，也是十分爽口的一道菜。

“刘安，你觉得这青菜能够放多久？”严胖子开口问道。

“应该跟腌菜一样，半年没问题吧！”刘安开口说道。

严胖子点点头，其实腌菜也需要密封，不然的话也会坏掉的，所以刘安并没有多说。

木耳泡发之后，用开水烫两分钟，不能煮，煮过之后的木耳泡出来就是软的。

木耳还不能泡发的太厉害，然后木耳过凉水，最后把还没有完泡开的木耳丢进泡菜水里面，当然可以加点芹菜什么的，还可以加点葱青红椒配色，这边没有就只有用点葱配色了，当然要适量加点盐。

这样没有怎么泡开的木耳会在泡菜水里面吸收泡菜水，自然就入味了。

当然还有用开水直接把干木耳煮一分钟，然后过凉水，直接用泡菜水，也可以的。