第八十二章:熬猪油做皮冻（4/5）

赵老太太把挑好的带肉皮的肉拿到屋里，于氏拿着刀，一点点的小心踢着皮，“刀口浅点。”赵老太太边上看着，恐怕肉皮多带出来肉。

剔好的肉皮洗干净，放在开水锅里煮上几分钟，然后捞出来，拔掉猪毛，多余的油脂也是要刮干净。

然后把猪皮切条，锅里放水，放上调料，花椒、大料、盐、葱段、酱油、姜之类的。然后大火烧开，烧开之后开始小火慢慢的熬上一两个小时。熬好之后，把调料挑出来，锅里的汤和肉皮盛出来放在盆里。盖上盖令，然后放在党员冻上一晚上，明天一早就成了皮冻。可以把皮冻切成条或者块放着，想吃的时候拿出几块放在盘子里，可以加酱油或者辣椒，很是好吃。

熬好皮冻已是大半夜，赵家大爷，丫丫爹还有赵家小叔串门也回来了。

“咋这么晚才回来？”赵老太太看三个儿子这个点才回来，就知道出去玩牌了，“又是玩牌了吧！”

“娘，就玩了一会，大家赶着过年好不容易聚到一起，就玩了一会。”赵家小叔赶忙过来打哈哈。

“那玩意可少点玩，又是花钱，又是费功夫，这要是玩上瘾了，不顾家不顾业的。”

“娘，我们就是闲着没事玩个热闹，不和他们一样玩的那么大。”

那个他们指的是赵家小姑的小叔子，他贪玩那是出来名的，至今没成家立业的，天天外面的混吃混喝，王老太太也管不了。