第四百五十二章 鲜味的极致（4/5）

整鱼脱骨和灌汤煎炸烧是廖杰搞定的，但汤汁烧制所需大部分材料的前期准备工作却是欧师傅完成的，廖杰捡了个现成。

但这并不代表他的厨艺不够高，相反，他能够利用欧师傅的汤头来调整味道，制作成自己所需的汤汁，这份对味道把控的精细程度，就已经足够说明他的水平了。

果然，欧兆丰闻言便赶忙摆手自谦“廖师傅太客气了，我只是打了个下手而已，无非是帮忙提前泡发了下海产罢了，不值一提！”

“倒是廖师傅信手拈来，将我那锅鲍汁稍加调整，就变成了八珍的底味，而且后加的各类食材，比例搭配，下锅时机的把控都近乎完美，这份对食材的理解，我欧兆丰是甘拜下风了。”

“欧师傅太过奖。”

廖杰笑着摇头“我只是班门弄斧，能炖出那锅口感绝佳的鲍汁，如果让欧师傅你来做这道菜，想必也没什么问题。”

“你们就别商业互吹了。”

费南笑了笑，随即正色说“说过优点，就该说说缺点了，这道菜并不完美。”

廖杰愣了下，随即也严肃了起来。

费南方才的那番话已经足够说明他是一个专业的食客，被这样专业的食客点评是每个厨师都梦寐以求的。

普通食客的赞赏并不能让厨师获得提升，而专业食客的点评，尤其是对菜品缺点的指出，是可以让厨师获得进步，进而做出更完美食物的。