第935章 煮火锅（2/5）

火锅底料就是凝结的火锅料，密封包装好。

火锅底料分为两种，一种是牛油，一种是清油。

其他的新兴派别如海底捞这种就不说了，不是传统的火锅。

牛油火锅的味道更香，怕腻的可以尝试清油火锅。

先，先热锅，倒油。

等油温热了之后，加入大料。

八角、三奈、草果、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。

这几样东西不仅是做烧菜的必备作料，做火锅也可以放。

将以上大料在热油锅里炒一炒，再放入蒜末、老姜。

最后，再加入火锅底料。

一般来说，一包火锅底料可以煮大概一斤多一点的食材。

等火锅底料凝固的油块在油锅中化了之后，就加入热水，等待烧开。

一锅麻辣鲜香的火锅底料就准备好了，可以开始煮火锅了。

因为条件限制，家里没有电磁炉，所以容若决定先煮好再端过去直接吃。

先，要煮的麻辣牛肉。

他买的牛肉是最好的小黄瓜条，这种牛肉条纹清楚，没有半点渣渣肉。

腌制牛肉也是有学问的。

先，将牛肉切成片，再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、芡粉、辣椒面，最后再打入一个鸡蛋清。

只要蛋清，不要蛋黄。这样腌制的牛肉才会嫩滑。

根据牛肉的数量来加入辣椒面。