第931章 第一次打工（2/5）

把餐盘放到了回收区，洗了手，就跟着同学们一起去了前面的宴会厅。

有一个领班站在一块白板旁边，白板上画着宴会厅的布局，然后挨个分配服务员负责的区域。

顾九九被分到负责角落的一桌。

今天的宴会是为了庆祝，一对夫妻的五十周年结婚纪念日，而举行的宴会。

一共有一百桌，算是很大的宴会了。

领班分配完了区域之后，就开始讲解菜式。

国外宴会的菜式和国内不一样，国内的宴会是将先摆上冷盘，开席之后把所有的热菜一起上。

国外不一样，国外是一道菜一道菜的上，桌上始终都只有一道菜。

今天的宴会加甜品一共有11道菜，前面的几道菜摆上去就好，只有第五道菜的鱼需要服务员处理。

领班把鱼画在了白板上，教大家上菜后，要用刀将鱼切开，以供客人食用。

先，要在鱼背上竖着切一刀，然后根据桌上的人数，在鱼背的两边来切分。

有几个人就切几刀，保证每个人都有一块。

切好之后，还要把鱼都放在客人的盘子里。

顾九九认真地听着，暗暗记下了领班讲的所有要点，今天是她第一次打工，以后可能每个星期都来，所以她一定不能搞砸了。

菜式讲完之后，领班就要大家先排队，然后演练一次。

因为今天宴会的主人，特别重视仪式感，所以酒店为此安排了一场仪式。