第1267章 查尔斯糖与生日礼物（1/5）

查尔斯对麦芽糖的记忆，主要是上辈子小时候街上响起铁锤和铁镐撞击声后，问爸妈要几毛钱出去和挑着担子的人买一小块“叮叮糖”。

在热衷于烹饪那几年，他曾经试过制作一次麦芽糖，除了小麦种子不好找和最后熬糖的时候有点糊外基本上没问题。

在这个世界，要是查尔斯早穿越来四百年想做麦芽糖的话估计要被打死，因为那个时候小麦还是贵重的作物，经不起他那么祸害。

好在三百多年前菲利普穿越回来后改进了耕作方式，加上三百多年来人工种植的选种与驯化，使得小麦的产量与种植大幅增加，这才让查尔斯有了生产麦芽糖的物资基础。

麦芽糖的制作很简单，先把玉米粉下冷水锅烧开并不停搅拌均匀直到完全煮熟，期间将长了一寸左右青芽的小麦洗干净后分批放到九阳商会出品的搅拌机里面打成浆，待这锅玉米糊温度降到60℃左右时就把麦芽浆倒进去充分搅拌然后保温发酵六七个小时，然后把发酵好的液体过滤后倒锅里面开小火不停搅拌熬干，最后趁热把糖浆倒进放在木板上的木框里面冷却结块。

神历1929年8月10日，查尔斯跟着伊丽莎白离开家乡整整10年的这一天，这个世界上的第一锅麦芽糖——后来俗称“查尔斯糖”——终于做好了。

“嗯……有种清淡的甜，不腻。”

约夫切夫在查尔斯之后拿起一块敲碎的麦芽糖尝了一下。

查尔斯招呼着冬瓜婶一家人都来尝一点，然后对约夫切夫说道：“这种糖确实没有纯的白砂糖甜，但它相对来说很便宜，加工简单，像这样就能弄成一块块的就能拿去卖了，也能做成其它的糖果。而且它不容易受潮也不会返潮出水，拿来做点心可以不怕放久了吸水或脱水。”

“它的原材料也很广泛，除了小麦芽是必须的，玉米粉可以用大米粉、面粉和土豆浆等等含淀粉的粮食代替。小麦发芽在室内进行就行，这样一来只要原材料备齐了就可以全年生产。”

在制作麦芽糖的这几天里约夫切夫就已经想好了接下来要做什么，他十分郑重地向查尔斯说道：“请老爷把这项专利出售……”

“抱歉。”查尔斯的拒绝让他心凉了半截，“我已经决定准备公开这种制糖的方法，所以我不能把它出售给你。”