第263章、他们这么好心？（2/5）

巳时一刻，有婆子拿了柴老板和柳茹月对好的牌子和菜单过来叫菜。

这时辰也差不多到饭点了，柳茹月接下对方给的牌子，以免出错，“麻烦你在外等候，我做好之后，叫你。”

那婆子退出小厨房，翟宁也跟了出去。

这一桌菜要做的是荔枝鱼、西施含珠、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、东安子鸡、乳燕归巢、剁椒鱼头、炸荷包鱿鱼、卤味拼盘、椒盐排骨、宝塔肉、文思豆腐。

柳茹月决定先做东安子鸡。

鸡是一早就宰杀好的，现在直接放入汤锅焯水，煮制没有血水就捞起来。

晾凉，切成小长条。

炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒。

再放鲜肉汤焖至汤汁收干，揭开锅盖的时候接着锅气倒入少许米醋，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。

东安子鸡属于湘菜，这一道菜柳茹月做得酸辣带着麻，让人吃的时候有一种层层递进的口感。

辣的解馋、麻得爽口，酸味收尾解辣。

将东安子鸡放到一旁用竹罩子罩好，柳茹月又准备做宝塔肉。

宝塔肉做出来就得玲珑剔透、整整齐齐、四四方方，比较考验刀工、火候。